Gâteau marbré « bi-goût »: Chocolat & Cacahuète

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. J’avais envie de tester le beurre de cacahuète dans un gâteau, il est beaucoup plus sain que le beurre « normal » et pourtant on obtient un dessert très gourmand! Il s’agit donc d’un gâteau (presque) healthy.  En plus, le goût de la cacahuète se marie parfaitement avec le chocolat.

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Cake au chocolat:

  • 150 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  •  100 g de sucre en poudre
  •  60 g de farine
  •  1 cc de levure
  • 80 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (ou bain-marie).

Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus.

Réserver cette préparation.

 

Cake au beurre de cacahuète:

  • 150 g de cassonade
  • 180 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 150 g de beurre de cacahuète
  • 150 g de lait 
  • 2 œufs 

Rien de plus simple!

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

 

Dans votre moule à manqué (ou cake), verser en alternance un peu de votre préparation au chocolat puis à la cacahuète, etc…

Enfourner 30-40minutes à 180°C. (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche)

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Entremet façon Fraisier : Dacquoise et mousse au chocolat Blanc

Aujourd’hui je vous propose la recette de MON gâteau d’anniversaire! Et oui, il y a peu de temps j’ai changé de dizaine, ça y est 20ans 😀 Je voulais un dessert léger (après un bon repas c’est essentiel!!!) et en passant devant des barquettes de fraises j’ai eu l’idée de cet entremet. Visuellement il ressemble à un fraisier traditionnel mais n’aimant ni les gâteaux avec de la génoise ni la crème mousseline j’ai arrangé le « truc » à ma sauce 😉

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Biscuit dacquoise  :

  • Blancs d’oeuf : 6 pièces
  • Farine de blé : 70g
  • Poudre de noisette : 140 g
  • Sucre glace : 140 g
  • Sucre en poudre : 60 g
  • (colorant alimentaire)

Monter les blancs en neige. Les serrer avec le sucre.

Tamiser les poudres. Les ajouter en pluie progressivement et mélanger délicatement avec une maryse.

(Ajouter du colorant si vous le souhaitez)

Dresser deux disques de même taille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à 200°C pendant 8minutes.

Laisser le biscuit refroidir complètement.

 

Commencer ensuite le montage, déposer un premier disque de dacquoise sur votre assiette ou carton de présentation.

Encercler-le avec un cercle amovible.

Chemiser avec des fraises coupées en deux tout autour.

Remplir de mousse:

Mousse au chocolat blanc:

  • 360g chocolat blanc 
  • 400ml crème fleurette

Faire fondre le chocolat blanc.

Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.

Mettre 1/3 de la crème dans le chocolat. Mélanger.

Ajouter le reste de crème.

 

Enfoncer des morceaux de fraises au centre.

Déposer votre second disque de dacquoise.

Laisser votre entremet au frais plusieurs heures.

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LE cake de la ST Valentin ! Chocolat&Noisettes

J-7 : St-Valentin 

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Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée, toute mignonne! Et oui dans une semaine c’est la fête des Amoureux… J’avais repéré cette idée de cake avec insert sur les réseaux sociaux et je trouve le rendu vraiment top! J’ai choisi d’associer un cake au chocolat et un aux noisettes mais ce dessert est déclinable à souhaits: cake au yaourt, cake aux amandes, cake à la vanille, cake à la banane… Ici l’insert est en forme de coeur mais il peut se faire en étoile, en rond, en sapin (pour Noël prochain par exemple!!!)…

 

Cake aux noisettes (à faire la veille!!!) :

  • Noisettes en poudre :  180 g
  •  Sucre en poudre :  100 g
  •  Beurre :  80 g
  •  Farine :  50 g
  •  œufs :  4 
  •  Levure chimique :  1 sachet
  •  Sel :  1 pincée

Cake au chocolat:

  • 150 g de chocolat pâtissier
  • 3 oeufs
  •  100 g de sucre en poudre
  •  60 g de farine
  •  1 cuillère à café de levure
  •  80 g de beurre
  •  50 g de poudre d’amandes

 

Mélanger la poudre de noisette avec la farine et la levure dans un saladier.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouetter les jaunes avec le sucre.

Faire fondre le beurre puis l’incorporer petit à petit aux jaunes d’œufs tout en mélangeant.

Ajouter les poudres et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Monter les blancs en neige ferme avec le sel puis les ajouter délicatement dans la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 25-30minutes à 180°C.

Laissez refroidir puis démouler.

Couper votre cake en tranches. Dans chaque parts découper un coeur.

(Déguster les chutes de gâteaux!!!)

Aligner les coeurs les uns contre les autres, filmer le tout et laisser au congélateur toute une nuit.

Le lendemain, faire vos second cake.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Battre les jaunes avec le sucre. Y ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande.

Ajouter le mélange fondu. Mélanger le tout.

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake (le même que celui utilisé la veille).

Sortir votre insert et le disposer.

Recouvrir vos coeurs du reste de pâte.

Enfourner 30 minutes à 180°C. (surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau)

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Dômes croustillants Chocolat blanc & Citron

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. On m’a offert il y a peu de temps un moule « dômes » de ce type et j’en suis ravie! Ces dômes sont plutôt simples à réaliser. Ils sont à la fois crémeux et croustillants, pour les amateurs de citron c’est un très bon dessert. De plus, présentés sur une belle assiette je trouve qu’ils ont une certaine « classe » et le chocolat blanc reste bien brillant. A déguster frais, tout le monde a apprécié!

1.JPGPour 6 dômes : 

  • 100g chocolat blanc
  • 2 oeufs
  • 80g sucre
  • 100ml jus de citron
  • 10g maïzena
  • 75g beurre
  • 50g spéculoos émiettés
  • 15g beurre fondu

Faire fondre le chocolat blanc. A l’aide d’un pinceau, répartir le chocolat dans les alvéoles de votre moule « dômes ».

Placer au congélateur pendant 15 minutes.

Pour la crème citron, dans une petite casserole mélanger le jus de citron avec la maïzena. Ajouter les oeufs et le sucre préalablement blanchis.

Faire épaissir le tout à feu très doux en mélangeant sans cesse.

Quand votre crème est cuite, hors du feu ajouter le beurre.

Laisser refroidir 30minutes en fouettant de temps en temps.

Dans un saladier, mélanger les spéculoos et le beurre.

Démoulez vos coques en chocolat. Les garnir de crème puis de crumble.

Tasser légèrement le tout.

Laisser au frais jusqu’à la dégustation.

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Petits coeurs: Brownie fondant au chocolat & Fudge caramel

Aujourd’hui je partage avec vous LA première recette de 2017! Il s’agit d’un brownie au chocolat recouvert d’un fudge au caramel. J’ai immédiatement voulu reproduire cette recette après avoir visionné une vidéo sur un réseau social . C’est très simple et rapide à réaliser. Le brownie est volontairement bien fondant (c’est tellement boooon). L’alliance des deux couches fonctionne bien mais le fudge (un peu friable) apporte trop de sucre à mon goût !

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Pour le brownie:

  • 200g chocolat noir
  • 150g beurre
  • 200g sucre
  • 3 oeufs
  • 100g farine

Pour le fudge:

  • 85g lait concentré non sucré
  • 60g crème fleurette
  • 250g sucre
  • 40g chocolat noir
  • 25g beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, mélanger oeufs et sucre. Ajouter ce mélange au précédent.

Finir par la farine.

Enfourner le brownie 15 minutes à 180°C.

Préparer ensuite le fudge: Dans une casserole, faire chauffer à 115°C le lait concentré, la crème et le sucre.

Hors du feu, ajouter le chocolat et le beurre. Mélanger le tout.

Verser sur le brownie.

Laisser durcir au frais.

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Le Brown’ty [Coup de coeur]

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. C’est une tuerie: un gâteau qui réunit Brownie & Bounty! Lorsque j’ai vu les photos de ce dessert sur le blog The Happy Cooking Friends j’ai voulu immédiatement reproduire cette dinguerie. Le brownie je l’ai voulu bien fondant et les boules coco rappellent exactement le goût des Bounty , l’ensemble donne quelque chose de délicieux (coeur dans les yeux quand j’écris cet article!). 100% conquise!

3.JPG(Normalement) A cet instant vous avez envie de croquer dans ce gâteau…

Ingrédients :

Pour les boules coco:

  • 130 g de noix de coco râpée
  • 200 g de lait concentré sucré

Pour le brownie:

  • 200 g de beurre
  • 200 g chocolat noir 
  • 125 g de farine fluide
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre 
  • 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco râpée.

Former des boules uniformes en les roulant dans la paume de vos mains.

Déposer les boules sur une assiette et laisser au frais le temps de faire votre pâte à brownie:

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Y ajouter les oeufs un à un. Puis la farine, le sucre et le sel.

Verser dans votre moule.

Enfoncer les boules coco dans la pâte à brownie.

Faire cuire le tout 20 minutes à 180°C.

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Gaufres de patate douce

Aujourd’hui je vous propose une recette salée. Il y a quelques semaines j’ai investi dans le gaufrier 3en1 Silvercrest et j’en suis ravie! Je l’utilise toutes les semaines pour faire des paninis, des gaufres salées et sucrées, des croque-monsieur…

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J’ai vraiment aimé cette recette de gaufres de patate douce (depuis que j’ai découvert ce légume j’en mange régulièrement!!!). Je trouve la forme ludique, les petits adoreront! Vous pouvez également la réaliser avec des pommes de terre « normales ». Elles peuvent se manger natures ou avec une sauce, du fromage râpé… Petit inconvénient, les gaufres sont fragiles, il faut qu’elles soient bien cuites!

Ingrédients (4 gaufres):

  • 1 patate douce
  • 1 oeuf
  • 50ml crème fraîche
  • 20g beurre
  • 25g farine 
  • sel, poivre

Eplucher et râper la patate douce.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Verser la pâte dans le gaufrier préchauffé.

Laissez cuire et faire dorer.

Déguster immédiatement.

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