Tiramisu Kinder: Délicieusement régressif!

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. Vrai retour en enfance! Et oui, Je n’avais pas mangé ces petites gourmandises depuis pas mal de temps… C’est un plaisir de plonger sa cuillère dans la crème de Kinder et la mousse est très très aérienne. Cependant, sortez vos petits pots un peu avant la dégustation! Recette dénichée sur le blog LilieBakery

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Pour 8 (gros) pots:

  • 6 œufs entiers
  • 100g de sucre en poudre
  • 500g de mascarpone
  • 60g de crème liquide entière
  • 24 Kinder 
  • Une trentaine de boudoirs
  • Petit verre rempli d’un mélange froid lait-chocolat (nesquik par exemple)
  • cacao en poudre (décor)

Séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les ajouter très très délicatement au mélange précédent.

Pour la crème de kinder, faire chauffer la crème liquide, hors du feu ajouter les kinder coupés en petits bouts (en garder quelques uns pour la déco). Attendre deux minutes puis Remuer pour lisser le tout.

Tremper vos boudoirs dans le mélange lait-chocolat.

Les disposer dans le fond de vos pots.

Recouvrir avec la crème de Kinder.

Puis de mousse au mascarpone.

Saupoudrer légèrement de cacao et décorer avec les carrés de Kinder restants.

Laisser prendre au frais plusieurs heures.

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[So good…So british…] L’Eton mess aux fraises et au citron

   Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. L’Eton mess vous ne connaissez pas? Il s’agit d’un dessert traditionnel anglais composé de fraises, de morceaux de meringue et de chantilly (aromatisé au citron ici). Le mélange croquant et crémeux est top! Si comme moi vous adorez les fruits rouges et en particulier les fraises vous tomberez amoureux de ce « british dessert »…Je remercie MamanPatisse qui m’a fait découvrir cette petite tuerie!

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Pour 4 ramequins:

  • 6 belles fraises 
  • 8 meringuettes
  • le jus d’1 citron jaune
  • 2 oeufs
  • 80g sucre
  • 40g beurre
  • 250g mascarpone 

Préparer la crème au citron, dans une petite casserole fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter le jus de citron. Faire chauffer le tout à feu doux en mélangeant sans cesse.

Ajouter le beurre (sans arrêter le feu).

Continuer de mélanger jusqu’à épaississement de votre crème (surveiller bien!!!).

Laisser refroidir votre crème.

Ajouter le mascarpone une fois la crème refroidie.

Dresser:

Ecraser une meringuette dans chaque ramequin.

Verser par dessus un peu de crème au citron.

Ajouter des morceaux de fraises (compter une fraise par ramequin).

Finir en écrasant la seconde meringuette.

Décorer avec les deux fraises restantes, coupées en deux et des zestes de citron.

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« Petits bocaux Maxi plaisir »: Brownie, Crème mascarpone à la banane, nappage Caramel beurre salé.

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. Un vrai coup de coeur! Je remercie Elodie’sBakery pour cette idée de dessert très gourmand qui change un peu des basiques. Le trio gagnant: de la crème mascarpone à la banane, des morceaux de brownies, du caramel beurre salé…(bavez devant votre écran). A refaire pour le plus grand plaisir de tous!

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Pour le brownie :

  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf
  • 90 g de chocolat noir fondu
  • 60 g de beurre demi-sel fondu
  • 45 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat
  • noix de pécan concassées

Pour la crème de mascarpone à la banane :

  • 300 g de mascarpone
  • 3 bananes
  • nappage caramel beurre salé (vahiné par exemple)

 

Commencer par le brownie: Faire fondre le beurre et le chocolat.

Fouetter le jaune, l’oeuf et le sucre.

Ajouter le mélange fondu.

Ajouter la farine, les pépites et les noix de pécan.

Verser dans un moule rond (22cm diamètre max.) ou carré, faire cuire environ 12 minutes à 180°C (surveiller la cuisson, la durée peut varier).

Démouler, laisser refroidir complètement puis le couper en petits bouts.

Préparer ensuite la crème, pour cela monter au robot la crème mascarpone puis y ajouter les bananes écrasées en purée.

Dans vos bocaux, déposer de la crème puis du caramel et des morceaux de brownie, répéter une seconde fois pour atteindre le haut.

 

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Tiramisu aux Fraises & Spéculoos

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. Avec l’arrivée des beaux jours, j’avais envie d’un dessert frais et léger! Les fraises étant à l’honneur dans le dernier magazine « Marmiton » j’ai testé ce tiramisu aux fruits. Mon entourage et moi avons beaucoup aimé,  si vous êtes fans comme nous des fruits rouges: foncez! Pour ceux qui n’apprécieraient pas le spéculoos, je vous conseille d’utiliser des biscuits cuillère par exemple.

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Pour 4 personnes:

  • 300g fraises
  • 125g mascarpone
  • 2 oeufs
  • 10 spéculoos
  • vanille en poudre
  • 50g sucre

Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Réserver.

Emiettez les spéculoos. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Faire monter en neige les blancs.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la vanille et le mascarpone. Fouetter.

Ajouter délicatement les blancs montés.

Dans vos verrines, alterner les couches de fraises, spéculoos et crème.

Laisser au frais pendant quelques heures.

Déguster frais.

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Dessert de PAQUES: Comme de vrais oeufs (mais en Chocolat!)

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée spécial Pâques. Il s’agit simplement d’oeufs en chocolat garnis d’une mousse au chocolat blanc (pour imiter le blanc d’oeuf) et de chocolat blanc fondu coloré (pour imiter le jaune d’oeuf). Vrai ou Faux oeufs ?! Ce trompe l’oeil impressionnera petits et grands c’est sur!

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Pour 6 oeufs:

  • une dizaine d’oeufs en chocolat (au cas où il y aurait de la casse)
  • 120g chocolat blanc
  • 100ml crème fleurette froide
  • colorant jaune

Casser le dessus de vos oeufs en chocolat (prenez votre temps!!!), réserver-les.

Monter votre crème en chantilly bien ferme.

Faire fondre 90g de chocolat blanc.

Une fois fondu, le détendre avec 1/3 de la chantilly.

Ajouter ce mélange dans les 2/3 de chantilly restante.

Garnir vos oeufs avec cette mousse.

Laisser prendre au frais.

Pour le jaune d’oeuf, faire fondre le reste de chocolat blanc (30g), le colorer en jaune. J’ai utilisé un moule « mini demi-sphère » mais si vous en avez pas, faire simplement des pastilles de chocolat. Laisser durcir.

Terminer vos vrais-faux oeufs en déposant le jaune sur le blanc.

Présenter dans une boîte à oeufs pour épater encore plus!

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Les sucettes de Beignets à la banane [recette colorée]

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. J’avais des bananes très très mûres chez moi mais hors de question de les jeter! En cherchant une recette sympa pour les utiliser je suis tombée sur le blog de Minouchka et j’ai craqué pour ces beignets vraiment trop mignons, l’idée de la « sucette » a beaucoup plu aux enfants! De plus, nappés de chocolat c’est suuuuper gourmand… J’ai utilisé mes bananes coupées en deux mais l’idéal est de faire cette recette avec des Frécinettes.

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Pour 10 beignets environ:

  • 5 bananes ou 10 frécinettes
  • 250 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 2 cc de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture 
  • Chocolat noir fondu (100g environ)
  • Vermicelles au chocolat colorées (ou autre décors: coco râpée etc…)

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter les oeufs et le lait.

Peler les bananes et les couper en deux.

Les plonger dans la pâte à beignets.

Faire chauffer votre huile de friture.

Frire vos beignets.

Les déposer sur du sopalin.

Pour la finition, enfoncer vos tiges à sucettes dans les beignets et tremper-les dans le chocolat fondu, parsemez de vermicelles.

Déguster froids ou tièdes. (Mettre vos beignets quelques minutes dans un four chaud mais éteint, je les trouve meilleurs comme ça personnellement!)

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100% GOURMAND: les Gaufres-Brownies

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée, très très gourmande. C’est certain tout le monde aime le brownies (en tout cas moi j’adore!) mais traditionnellement on le cuit au four ! Cette fois-ci j’ai essayé une cuisson un peu particulière, dans mon gaufrier, oui oui c’est possible et c’est une tuerie 😀 Je vous conseille vivement cette recette que j’ai pioché sur le blog Odélices!

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Pour 8-10 gaufres:

  • 120 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 3 gros oeufs
  • 150 g de sucre cassonade
  • 90 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50g noix de pécan

Faire fondre le beurre avec le chocolat.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine, le sel, le mélange fondu et les noix de pécan coupées en petits morceaux.

Verser un peu de pâte dans les empreintes de votre gaufrier et laisser cuire quelques minutes (c’est très rapide 3-5minutes environ).

Elles durciront en refroidissant.

(Déguster tièdes, moi je préfère!)

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