Crok’Mr Saumon/Courgette/Béchamel au boursin

En ce beau jour d’été 2016 je vous propose une recette coup de foudre qui peut servir d’entrée ou de plat principal. Les croque-monsieur qui n’aime pas ça?? En tout cas chez nous personne. Sauf qu’avant on les faisait au jambon-fromage (simple) mais depuis aujourd’hui ceux au saumon leur font de l’ombre… Plus long à faire certes mais plus bluffant! L’association courgette-saumon fonctionne parfaitement et la béchamel rend le croque bien moelleux, j’en rêve encore …. La recette c’est un peu plus bas:

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Ingrédients pour 4 croque-monsieur:

  • 8 tranches de pain de mie complet
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 250g boursin
  • 1 grosse courgette
  • 40g beurre
  • 150ml lait
  • 2 cs farine
  • sel-poivre, gruyère râpé

Tartiner du beurre sur 4 tranches de pain de mie.

Laver la courgette et l’émincer en très fines rondelles. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive. Les disposer ensuite sur les tranches de pain tartinées.

Ajouter une tranche de saumon.

Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter hors du feu la farine. Remettre sur le feu et verser petit à petit le lait. Faire épaissir en remuant sans cesse puis ajouter le boursin. Mélanger et assaisonner.

Répartir la béchamel au boursin (en garder un peu) sur le saumon (retrouvez ma vidéo sur instagram : tata.gateaux).

Refermer avec la seconde tranche de pain. Tartiner le reste de béchamel et ajouter du gruyère râpé sur le dessus.

Faire cuire 10 minutes à 180°C.

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TataGâteaux.

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